食用菌养生益处多
2014/9/5   热度:299
食用菌属真菌类植物,品种很多,如麻菇、香菇、平菇、草菇、猴头菌、金针菇等,滋味鲜美,荤素可配,有很高的食用价值。现代科学研究发现,食用菌还有多项保健功能,已经开发出多种以菌类为原料的药物。食用菌对人体的益处大致有以下几方面。 维生素宝库 食用菌含有丰富的B族维生素,有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B12等,这些都是人体容易缺乏的水溶性维生素。特别是维生素B12,主要分布在动物性食物,老年素食者常吃菌类,可有效补充B12,预防恶性贫血和老年痴呆,改善神经功能。食用菌还含有麦角固醇,它能转化为维生素D,改善骨骼健康,防止儿童佝偻病和老年骨质疏松。草菇含有维生素C,鸡油菌含有维生素A,都有很高的营养价值。 除脂降压 食用菌都含有植物固醇,其结构与胆固醇十分相似,但人体不会吸收,相反,它能干扰胆固醇的吸收,使血液中的胆固醇浓度保持在安全水平。食用菌还能升高高密度脂蛋白的比例,改善血管硬化程度,对高血压起到一定的治疗作用,对心血管系统的健康有利。 抗病毒 食用菌的浸出液中,有一种双链螺旋状核糖核酸,能刺激人体网状组织和白血球生产释放干扰素,它是一种小分子的糖蛋白,能嵌入病毒颗粒,抑制病毒的复制增殖,使其无法肆虐。常吃食用菌可以预防病毒性感冒。食用菌同样有保护肝脏、防治乙肝的功能。 抗肿瘤 食用菌的组成成分中近一半是碳水化合物,但它不属于能被人体消化分解的淀粉,而是一种菌类多糖,它能增强人体网状肉皮系统吞噬细胞的作用,激活胸腺淋巴的T细胞和骨髓淋巴的B细胞,组成免疫统一战线,监视和吞灭有恶化倾向的异常细胞,将癌细胞杀灭在萌芽状态。 天然食物中,具有如此多功能的食物并不多,把食用菌作为日常蔬菜的必选部分,经常食用,对养生健身大有裨益。
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佛言佛语:释迦牟尼佛在灭度之前,留给后人的遗教,除四依法之外,还教我们“以戒为师、以苦为师”。这两句话实际上的意思,就是以释迦牟尼佛为老师,“戒”是释迦牟尼佛的生活、工作、处事待人接物的表现,“苦”是释迦牟尼佛一生为我们做的生活示范。生活不要过得太富裕,清苦一点好,为什么?常有出离心,对这个世间没有贪恋。生活太富裕,对这个世间产生贪恋。到临命终时,阿弥陀佛来接引你,“我这个世间还放不下,这世间很快乐很好,还不想去”,机会就错过了。 (摘录自佛言网,由明华居士发布)