温州市民餐桌渐兴素食

2014/9/5    热度：273   

　　 五花八门的素食产品
　　“持斋吃素”原本是寺院内的一种生活方式，但现在素食风俗已经延伸到市民的日常餐桌上了。前不久，连时尚杂志《瑞丽服饰美容》都在推崇“素食主义”，素食成了酒店和许多市民家中的好菜。不过也有专家提醒，长时间食用素食，可能会造成营养过剩。

　　记者在市区吴桥路三角巷市场的一家素食批发商行内看到，摊位上摆着许多袋装的黑刺参、深海鲍鱼、素大龙虾、轻辣卤水素鸭等素食。如果不知道这是家素食店，很可能会误认为是平时食用的参、鲍鱼、龙虾，因为这些素食跟仿效的食品太相似了。
　　据介绍，这些素食主要分为魔芋制品、大豆蛋白制品、小麦蛋白制品、香菇制品等。目前大概有200来个品种，日常生活中的荤菜大多可以找到仿效的素食。前两年的素食主要以南瓜、豆腐、萝卜、青菜等为原料，这两年则增加了富含蛋白、维生素C等的营养原料。
　　尽管自古以来，国内的寺院一直食用素食，但如此仿效的新素食还是从日本、新加坡等国引到国内的，在广东、福建、浙江等沿海城市逐渐兴起了“素食热”。
　　据齐善食品温州代理商朱光辉介绍，他们的素食原先大多供给本地的寺院，然后逐渐在民间流行开。三四年前，温州的酒店开始到这里订货，如今在金田一村、五马美食林、阿外楼等酒店里都可以吃到素食。去年底销售高峰的时候，每天的供应量高达300—500件，每件20包。其中素盐水鸡、素鸭特别受温州人喜爱。
　　金田一村大酒店总经理吴先生表示，一些市民吃惯了大鱼大肉，经常会点些素菜，素食营养比较丰富，有利于肠胃吸收，该店还特地从广东请来了几位素食厨师，为顾客服务。素食毕竟是仿效荤菜的，跟真正的荤菜相比，味道还是有些差异。
　　据市二医营养科刘隽医生分析，适当调配的素食有益于健康，有充分的营养价值，而且有益于预防和治疗某些疾病。素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对于老年人来说，更可以减少高血压的困扰。但长期食用，会造成人体内营养的不平衡。素食本身口感清净，厂家会通过调料品，把味道也仿效成荤菜，如果过多摄入调味品，会对身体造成一些不良影响。

　

电脑上扫描，微信中长按二维码，添加地藏菩萨平台公众号

五明学习： 五福文摘： 佛教入门 ｜ 历史传记 ｜ 身心灵 ｜ 生活艺术 ｜ 人与自然 ｜ 人文杂话 ｜ 其它 ｜ 素食起步 ｜

温馨提示：请勿将文章分享至无关QQ群或微信群或其它无关地方，以免不信佛人士谤法！

佛言佛语：世出世法里头，亲近三宝是大福德之人，也是大智慧之人。可是三宝在今天的世间衰微了，衰微在只有形式的三宝，没有实质的三宝。觉、正、净是实质的三宝，佛法僧就是觉正净。但是现在人不知道佛法僧的内涵是觉正净，提到佛，就想到佛像；提到法，就想到经典；提到僧，就想到出家人。想错了，于是得不到佛法真实的利益。实质的三宝，《坛经》上讲得很好，六祖说：“佛者觉也，法者正也，僧者净也。”所以，他教人皈依觉、皈依正、皈依净。这样一说，就不至于去着相，不至于把皈依的方向搞错了。 （摘录自佛言网，由明华居士发布）