紫黑色的桑葚含有抗氧化作用强、对保护视力有益的花青素。花青素可以保护视网膜、缓解眼部疲劳、辅助解决很多眼部问题。中医对桑椹的认识也是有很好的保健功效：比如明目乌发，补血强肾等。

　　材料：

　　紫红桑椹300克，红糖2勺，姜粉1小勺

　　做法：

　　1、桑椹洗净，沥干水分。不沾锅(不要用铁锅)小火加热，倒入少许油，倒入桑椹轻轻翻炒后，盖盖焖一会后，水分会减少一些

　　2、先后倒入姜粉、红糖，继续翻炒。

　　3、一直炒至水分逐渐减少，桑椹的体积也越来越小，变得黏稠。炒的时间越长，桑椹的含水量就越少，保存时间也会长一些。所以根据情况，达到自己想要的干度出锅即可。

　　小贴士：

　　1.桑椹中含有一定的铁元素，加些红糖不但可以调味，更可以起到更好的补血作用。

　　2.桑椹性质偏寒，加入少许暖胃的姜粉，可以缓解桑椹的寒性。使脾胃虚寒的人也可以放心食用。