有人做过统计，当今中国大多数素食主义者是最时尚、最具文化修养、最有经济实力的白领女性一族。她们吃素大多与信仰无关，关注的是素食之于美容、减肥、形体、健康的关系。

　　素食者一般包括以下4大类：

　　纯素食者：只食用植物，人数一般为西方国家最多，大部分均包括葱蒜等食物。

　　蛋素食者：食物除植物外，也包括蛋类但不包括奶类，此类素食者以东方国家如中国和日本为多，一般都戒吃葱蒜类食物。

　　蛋奶素食者：食物除植物外，也包括蛋类和奶类，此类素食者跟蛋素食者相似，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。

　　奶素食者：食物除植物外，也包括奶类。此类素食者以南亚洲国家如印度为多。一般都戒吃蛋和酒，但可接受葱蒜类食物。

　　研究表明，素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。

　　素食的好处：

　　1.素食是最自然的长寿之道。

　　2.素食是最有效和最根本的美容圣品。

　　3.素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。

　　4.素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。

　　5.素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。

　　6.素食是减肥良药。

　　最适合夏天的食物：

　　进入6月，天气渐渐热起来，那么，有没有既营养又解暑的食物呢？当然有！以下几种食物不妨多吃。

　　最佳调味品——醋

　　醋在烹调中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。醋不但能杀菌，而且醋能调节胃肠功能。醋味酸、微甜，带有香味，当你闻到醋香、尝到醋味时，消化液会自然分泌出来，让你保证有旺盛的食欲。

　　最佳蔬菜——苦味菜

　　俗话说：天热食“苦”，胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。

　　最佳饮料——热茶

　　夏日离不开饮料，首选不是各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素，既解暑又解乏。英国专家表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。