现代意义的素食已经不再等同卜与佛教相连的吃斋念佛，也不足所谓某些新贵的生活忻学，更不是为了·时减肥瘦身而进行的自我节制。

　　在自然之友“人与自然”的论坛里，版主Bird和网友GREEN FOREST，胖鱼等正在进行着有关素食的大讨论。以GREEN FOR—EST为代表的素食者列举了一系列环境污染和虐待饲养动物的大量事实来证明人类必须减少肉食，从营养学的角度来看也应该大力提倡食素；而版主等人则认为素食最好仅作为个人生活方式的选择，而不应该成为某种道德标准。

　　辩论双方搜集了国内外各种渠道的权威资料来论证自己的观点，……时间论坛里唇枪舌剑、你来我往，好不热闹！该帖广山引起了许多网友的关注。

　　且不论双方孰是孰非，但有几点可以肯定，保护环境、珍爱生命已经成为大家的共识，环保意识已经深入人心。不论我们选用哪些方去推进环境保护，这种精神的存在是非常重要的！

　　此外，纵观东西方素食文化传统，以及当今素食运动的蓬勃发展，我们必须承认素食已经成为人类饮食文化中一个重要的非常有特色的组成部分。在与营养和传统饮食文化的结合方面，素食已经走在了其他饮食形式的前面，而且进行得非常彻底和自觉。现代意义上的素食已经不再等同于与佛教相连的吃斋念佛，也不是所谓某些新贵的生活哲学，更不是为了一时减肥瘦身而进行的自我节制。人类在不断发展进步，在越来越多地反思自己的同时也越来越关注自身的生活环境——地球，甚至外层空间。人们几乎开门同声地说：保护环境，爱护生命。为此，回归门然，回归健康，保护地球生态环境，深深地影响着现代人的饮食观念。于是，天然纯净的素食成为21世纪饮食新潮流。

　　在全球—体化的浪潮中，素食也同其他的饮食文化一样：正在朝着多元化的方向发展，在一家素食餐厅，你可以吃到来门世界各地的风味素食，甚币素冰淇淋、素火锅、素蛋糕。在素食餐厅的发展方面，连锁经营模式、快餐送餐形式、跨地区跨国界的经营，都成为素食运动不断前行的推动力。

　　现在，对素食人群的定义也是非常宽泛的；再局限在某个方面。您可以选择做一个严格的素食工义者，拒绝一切肉食、蛋奶，甚至用动物皮毛做的各种物品； 也可以选择仅食蛋奶、或仪食蔬菜、也叫·以选择仅在初一十五的斋戒日里食素，这都不妨碍您成为一名素食者。

　　相信，随着全球素食运动的不断发展，不仅素食会为更多的人所接受，素食土义者所倡导的保护环境、爱护动物理念也将为更多的人所认同。