特征：外皮没有光泽，质地较软，瓤的颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，有酒糟味或酸霉味。

　　发病时间：吃了霉变甘蔗2～8小时后发玻

　　症状：呕吐、头晕、头痛、视力障碍等，随后出现斜视、抽搐、手呈鸡爪状，严重的昏迷、呼吸衰竭死亡。病死率和后遗症出现率达到50％。

　　措施：目前没有特效的治疗措施。

　　扁豆：含有一种叫红细胞凝集素的物质

　　发病时间：潜伏期30分钟～5小时

　　症状：发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人可有头晕、头痛、出汗、畏寒、四肢麻木、胃部烧灼感、腹泻。

　　措施：一定要把扁豆煮熟。

　　鲜黄花：含有秋水仙碱

　　食用鲜黄花100克即可引起食物中毒

　　发病时间：食用后<p>12.～30分钟即可出现症状

　　症状：头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻，重症患者可出现口渴、四肢麻木。

　　措施：食用时一定要用水焯、浸泡且文火慢炒。