史书《周礼》中记载:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸……”,意思是说,大凡调配饮食,春天多酸味,夏天多苦味,秋天多辣味,冬天多咸味……

　　传统中医认为,夏时火气足,正是苦味当时的季节。夏日不妨多吃点“苦”,对人体健康有好处。

　　苦味蔬菜各有所长

　　代表性苦菜——苦瓜,含有一种独特的苦味成分金鸡纳霜,它能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用。夏季多食苦瓜能够降暑、治胃热疼痛、呕吐腹泻等多种疾病。

　　青菜——具有清热解毒、凉血止血的作用;

　　苦笋——味苦且甘,性凉而不寒,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效;

　　芜菁——食积不化、热毒风肿的患者食用有很好的疗效;

　　专家提示:如果平时食用米面、鱼肉蛋类酸性食品较多,则血液呈酸性,易患感冒,神经衰弱,不易愈合伤口,记忆力减退,可多吃些苦味碱性水果、蔬菜可予以改善。

　　苦味饮料苦出健康

　　啤酒——有“液体面包”之美誉。炎炎夏日,每天适量喝些啤酒可起到清暑、解热、利尿、助消化等作用。

　　苦丁茶——咽喉炎、口腔炎、高血压、肥胖症、急性肠胃炎患者的首选饮品。苦中带甘甜,常喝还可以排毒养颜。

　　专家提示:苦味饮料虽好但不能多喝。比如长期暴饮啤酒会造成体内脂肪沉积形成“啤酒肚”,还会引起心脏扩大导致“啤酒心”。

　　苦食药用治“热”症

　　中年患者林某一上火,就容易牙龈疼痛,有时还会出现牙龈红肿、溢脓或出血的情况,中医认为该病是由体内胃火引起,于是采用“苦药”,以清胃泻火为主,经治疗,该病大为改观。

　　夏天人体阳气旺盛,容易导致体内热毒上升,产生“热”症。中医对这类病人一般会采用“苦药”治疗,如适当用一些夏枯草、黄芩、黄连、黄柏等苦寒药来泻火,平时则建议患者多食苦味食品。

　　专家提示:是药三分毒,可以入药的苦食要注意不可因贪补而过量食用,否则适得其反。

　　编者按:按照中医理论,炎热的夏天正是人们一年里阳气最盛的季节,人们容易实火上升,此时吃苦恰好当令,但夏日吃苦,并非人人适合,尤其苦药、凉茶更要食之有道。夏季吃“苦”应以醒脾开胃为重点,配合合理的调养才能收到较好的效果。