冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。甲状腺素、肾上腺素等激素分泌增加及促进和加速了三大类热源营养素——蛋白质、脂肪和碳水化合物的分解。益处是增强了机体的御寒能力，但同时也造成人体热量的散失，并导致食欲明显增加。冬季气温下降，皮肤血管收缩，胃肠的供血量增多，消化功能增强，胃口大开，也就特别能吃。人体的“饮食钟”要适应这些变化，适当增加热量摄入，增加食物种类，但也应有所控制，有所选择，以免体重超标。

　　肥胖者在冬季更要注意控制食欲，晚餐时间提早些并安排得清淡一些，尽量保证七八分饱。这是因为晚间人体摄入的营养素易转化成脂肪而储存，并且，冬季晚餐后的活动量往往比较小，如果晚餐过于丰盛，很容易使过多的热量转化成脂肪在体内储存起来。肥胖者在冬季可以多吃一些菜汤和菜粥，不仅能暖胃，提供丰富而易于吸收的营养物质，还有一定的饱腹感，可避免摄入过量。也可以喝一些红茶，红茶甘温，可养人体阳气，有助于生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化、祛油腻。

　　在冬季，过分饕餮高热能、高脂肪的动物性食物和酒类，就是为堆积赘肉创造机会，给肥胖或心血管功能不佳的人带来不利影响，甚至可能造成或加重心脑血管疾病。冬季增加热量应以主食类食物为主，如糯米、小米、薏苡仁、红薯、马铃薯等，红枣、芡实、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药，也是冬季御寒进补的良好选择。为了保证能量摄入和消耗的平衡，应坚持适当的体育运动，如太极拳、散步、打球等。同样的运动量，在寒冷条件中消耗的热量比暖和环境下多得多。