当进食量大、油脂含量高,糖分多的食物,我们的肌肤也会留下它们的印记。当过多的糖分冲入我们的细胞时,身体内就会产生新陈代谢副产物糖化终产物(AGEs)。经过证实,AGE又称作葡萄糖嵌板,会导致胶原蛋白硬化、失去韧性,这将会令皮肤随着我们年龄的增长而失去弹性、柔软度降低。预防过量葡萄糖嵌板生成的最佳方法是,有规律地进食小分量的血糖指数低的食物,像全麦食品、绿叶蔬菜,和其他高膳食纤维果蔬。

　　1:小火慢工

　　慢炖食物所需的温度不如烤炉或微波炉那样高。低温可以减少糖分的释放,所以你的身体在消化过程中不会产生过多的糖化终产物。更重要的是,美国植物学协会在2006年的一项研究中发现,用蒸的方法,蔬菜能够保留80%的抗氧化能力,但水煮时,只能保留30%。

　　2:远离糖釉

　　玉米或枫糖浆釉含有高浓度的糖,这反而又增加血液中的糖分。从逻辑上讲,体内的血糖含量越多,形成糖化终产物的糖分子越多。

　　3:远离白面包和意大利面

　　根据哈佛大学公共卫生学院的一篇文章显示,高血糖指数食物(如白面包)会导致血糖水平飞速增加,同时低血糖指数食物(如全燕麦)消化的更慢,进食后血糖水平的变化也是温和的。

　　4:多吃含高抗氧化物的有色蔬菜

　　抗氧化剂抑制着自由基的形成,甚至有助于修复肌肤的一些已然损害。在健康饮食法1中提到的 2006 年的研究发现,在对比了二十七种蔬菜的抗氧化能力指数后,发现洋蓟、甜菜根、卷心菜、西兰花、红菊苣、红辣椒、黄辣椒等抗氧化能力指数最高,因此它们最具抗氧化潜力。

　　5:多食用药草和香料

　　在对15种特定的草药和六种香料进行测试后,发现鼠尾草、马郁兰、迷迭香、百里香、小茴香、香蜂草和生姜的抗氧化能力指数最高。同时还发现含有1.5%香蜂草或马郁兰的色拉酱,其抗氧化能力分别增加了150%和200%。

　　6:喝绿茶

　　研究发现绿茶对皮肤有许多功效,包括抗氧化、抗炎、防癌、防辐射。虽然《生物化学和生物物理学集刊》的一项研究显示,绿茶真正的抗糖化终产物功效是在心脏,但是众多独立的科学研究证明喝绿茶对你的皮肤极为有益。

　　7: 喝红酒只是一点哦

　　有证据证明,红酒、葡萄、梅子、花生、和其他含有白藜芦醇的植物果实能够提高去乙酰化酶疑似可以延长成产胶原蛋白细胞寿命的媒介物的活性。然而,白藜芦醇可以发挥抗衰老作用的所需计量还没查明,大量的酒精会引发炎症和毛细血管扩张,所以坚持每天只饮一杯。