蛋白中的蛋白质能促进保持大脑清醒的降肾上腺素的分泌预防流行性乙型脑炎，提高注意力。

　　豌豆：

　　豌豆含有能激化大脑的葡萄糖，其中的食物纤维可以缓解消化作用，稳定能力状态，保持注意力和集中力。

　　莴苣：

　　莴苣富含令神经细胞保持活力的叶酸。

　　花生：

　　常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

　　花椰菜：

　　花椰菜含有植物性营养素，有抗氧化作用，能保护脑组织免受毒性物质入侵。

　　毛豆：

　　毛豆含有协助脑细胞之间传输信号所必需的苯基丙氨酸。

　　红糖：

　　红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的b族维生素，这些对大脑的发育很有利。

　　蛋黄：

　　蛋黄含有大量有益于记忆力的维生素b复合体和胆碱。