脂肪肝患者应该增加而不是减少每日食物种类。各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。

　　每日人体需要的营养素超过40种，靠一种或简单的几种食物根本不能满足脂肪肝患者的营养需要。因此按照合理比例，广泛摄入各类食物，包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂，以达到平衡膳食，才能满足人体各种营养需要。

　　谷类是每日饮食的基础：

　　对脂肪肝患者而言，谷类应是每日能量的主要来源，应成为其每日膳食的基础。而在谷类食物中，应选用部分粗杂粮。

　　限制脂肪和碳水化合物摄入：

　　脂肪和碳水化合物的过多摄入是导致脂肪肝的重要原因之一，因此脂肪肝患者应限制脂肪和碳水化合物摄入，同时食用糖的摄入不宜过多。

　　控制热量摄入：

　　控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。

　　多食新鲜蔬菜：

　　新鲜蔬菜，尤其是蔬菜供应，可满足机体对维生素的需要，但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。

　　适量饮水：

　　适当饮水有助于促进机体代谢及代谢废物的排泄。

　　食用含有甲硫氨基酸的食物：

　　含有甲硫氨基酸的食物如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花等，这想可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。

　　高蛋白饮食：

　　高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生，因此患者应注意高蛋白饮食，每天每公斤体重可给1.2～1.5克，同时豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等优质蛋白质应占适当比例。