肝硬化患者的饮食虽不需一定要做到色香味俱全，但也要照顾到患者的食欲和消化系统需要，日常意识做到多样化，并软烂可口易消化，最好选择些患者喜爱的食物，还应讲究烹饪方式，这样可以增加患者的食欲。

　　维生素食物：

　　肝硬化病人需要补充各类维生素，维生素A、C、D对他们来说都是必不可少的。另外蔬菜和水果也是矿物质、纤维素及微量元素的重要来源，对肝硬化患者极其有益。

　　低脂肪饮食：

　　如果过多的食入脂肪类食物，不仅不容易消化吸收，而且过多的脂肪会直接加重病情，尤其是动物性脂肪应尽量少吃。为了保证低脂肪，菜肴的烹调方式应当以蒸煮烩炖汆为主，尽量少吃或不吃油炸食品。

　　补充足够的热量：

　　肝硬化的饮食要讲究哪些？热量是维持机体正常活动的基本条件，最重要的是保证充足热量的供应，因为充足的热量可以减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。

　　补充维生素：

　　肝硬化患者一般饮食原则中强调患者的饮食应富含维生素，尤其是B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要作用。此外，维生素C能够促进机体新陈代谢，并有解毒的功能。维生素A、D、E对肝脏也都有不同程度的保护。

　　避免刺激食物：

　　肝硬化时，门静脉高压会引起食管下端、胃底和肝门静脉扩张，且常常并发胃黏膜糜烂和溃疡病。病人若再食辛辣食物，会促使胃黏膜损伤，诱发上消化道出血。肝硬化的患者因为他们的胆汁排出量不足，影响脂肪类食物及脂溶性维他命的吸收，所以消化能力较差。

　　禁止饮酒：

　　只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必须远离的就是酒，因为酒精主要靠肝脏代谢，而当肝细胞已经受损，对酒精的代谢能力极低，喝酒容易造成使肝功能恶化。