油焖茄子

　　茄子吸油很多人都知道。油焖茄子真的很香很好吃，但是过多的油脂摄入，会让肠胃和肝脏饱受负担，茄子所含的维生素也消耗殆尽了。

　　地三鲜

　　地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。

　　干煸豆角

　　干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。

　　由此可见，经过疯狂油炸的素菜都不是点菜的首选，尽管好吃，又下饭，但是吃多了对身体的确没什么好处。营养师表示，点素菜要遵照两少两多原则。少放点油，少加点盐。两多则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。

　　当然为了预防癌症，日常饮食中还可以多摄入含硒丰富的食物，如蘑菇、鸡蛋、海产品等等。微量元素硒是抗癌之王能有效的提高人体免疫力，抵挡癌症的侵袭。补硒，最好还是选用体恒健硒维康口嚼片。其富含的硒麦芽、维生素E和β-胡萝卜素三效合一，补硒的同时抗氧化、清除自由基，达到更理想的补硒效果。