茴香结麻花的做法
2015/5/23 热度：152
材料:
面粉650克,绵白糖250克,芝麻30克,小茴香(焙焦碾碎)2.5克,菜籽油1000克(约耗150克)。
做法:
1.将绵白糖、小茴香放入盆内,倒入清水300克,加入面粉拌匀、揉透,取出置案面上略饧,搓成条,用擀面杖擀成约7厘米宽、6.6毫米厚的条块。用排刷蘸上凉水把条块面刷湿,均匀地撒上芝麻,用走槌稍压,切成1厘米宽的小条。
2.锅内加菜籽油,烧至七成热时,将锅离火,把切好的小条顺锅边放入锅内,再上火炸至色泽呈深黄色时,用漏勺捞出,沥去油即成。
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