山药清炒的做法
2015/5/23 热度：99
主料： 山药 600克
辅料： 葱末 姜
调料： 白醋 白糖 盐 味精各适量
做法:
1.将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了)。
2.山药去皮后切菱形片。
3.切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
4.将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
5.盐、味精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6.锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
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