新疆红枣也叫黄金寿枣，是新疆特有的地理产品。新疆由于独特的地理气候，生产的干灰枣均是在树上自然风干的吊干枣，具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。

　　新疆红枣果实中等大，扁倒卵形，上窄下宽，侧面较扁。果肩较小，斜圆，梗洼小而浅。环洼中等大，较深。果顶宽圆，顶洼广、中等深。果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色，中等厚，富光泽。很少裂果。果肉厚，质地脆，汁液中多，甜味浓。

　　而且新疆红枣还含有可溶性固形物41.7%，含糖量33.7%，可食率96.3%，品质上等，适宜制干鲜食和作醉枣。制干率57%，干枣含糖74.5%。核小，核内多无种子。此外新疆红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。

　　据现代药理研究发现，新疆红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素P 等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等营养物质。新疆红枣性温味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。