肉桂是可以降血糖的，肉桂是可药食同源的药材，糖尿病人常吃肉桂食品，能起到暖身和降糖的双重作用。而且国外研究也发现，肉桂可使胰岛素水平升高，对2型糖尿病患者有辅助治疗作用。研究员发现，在布丁上撒一匙肉桂粉，能减缓餐后血糖升高。美国农业部的一份研究报告则指出，肉桂粉所含的某种成分能使糖的分解加快20倍。

　　而加利福尼亚大学、艾奥瓦州立大学和美国农业部科学家进行的细胞分子学研究还发现，肉桂本身具有类似胰岛素的活性，且能加强胰岛素作用，在防治糖尿病方面具有应用价值。但是肉桂的好处远不止这些，美国人类营养研究中心的一项研究发现，2型糖尿病患者每天食用1至6克肉桂，40天后他们的空腹血糖、胆固醇和甘油三酯都有明显降低。

　　但是肉桂不宜过量或长期服用，一天摄入量最好不要超过4克。同时还要根据自身体质，在药师指导下使用。中医认为肉桂辛热，易伤阴助火，不适于阴虚热盛型糖尿病患者，内热上火，痰热咳嗽，风热感冒，有出血倾向者及孕妇也不宜食用。