据药理研究表明，防风含有挥发油、甘露醇、苦味甙等营养物质。有解热、镇痛、镇静及抗惊厥、抗炎、抗病原微生物等作用。对血管、神经性头痛及腰背关节痛有一定的疗效。

　　此外防风在祛风胜湿之中，还有升发阳气，止泻，止带之能，临床对脾虚湿盛所致的泄泻、白带症，在辨证方药中加入防风，每能提高治疗效果。东垣升阳益胃汤、升阳除湿防风汤、升阳除湿汤，用治脾虚有湿，怠惰嗜卧，泄泻等症，防风之用，亦皆升阳除湿而收功。

　　防风的食用方法：

　　原料：防风，葱白，生姜，大米

　　做法：

　　1.大米洗净后浸泡，锅里倒入清水；

　　2.大米放进去，大火煮开后转小火；

　　3.待快熟时加入防风、葱白和生姜；

　　4.最后再熬煮一会，再放入盐调味即可。