【原料】(8寸中空模一个),蛋黄糊:蛋黄4个,玫瑰糖浆40克,水36克,葵花子油20克,低粉50克,蛋白4个,糖40克,白醋3-4滴,干玫瑰花瓣4克,说明:怕自己手艺不好,蛋白会消泡,取消了原方中的:洛神果(洛神花制成的蜜饯)20克,减了点糖加了点玫瑰花瓣的量。

　　做法:

　　1、干玫瑰剪去蒂,把花瓣剥下;

　　2、除低粉外,蛋黄糊里的所有材料用电动打蛋器低速乳化,呈现粉橙色;

　　3、筛入低粉拌匀;

　　4、蛋白加入白醋,分三次加入糖,打至9分发;

　　5、舀1/3蛋白,加入蛋黄糊切拌均匀,再倒回蛋白中切拌均匀;

　　6、加入干花瓣,快速翻拌几下,入模,敲几下震去大气泡;

　　7、160度,中层,40分钟;

　　8、取出后,立即倒扣,放凉后脱模。