大蜂大枣糕的做法
2015/5/23 热度：135
制作材料:
面粉1000克,白糖或黑糖200克,大枣80克,金糕、青梅、糖桂花、酵面或发酵粉各适量。
做法
1.将面粉倒在盆内,拌入发酵粉,加清水、白糖、糖桂花揉成面团。
2.大枣洗净后稍泡,放入沸水锅内煮10分钟,捞出控去水分。金糕切成长条片,青梅切成小块。
3.小圆笼上锅,铺上湿布,把发面均匀地摊在布上,撒上果料,放上大枣,轻轻按实,蒸约4O分钟即熟。
制作要领:
1.面团要发得老点好;
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。
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