主料:老豆腐6厘米见方,山药100克,中型香菇10朵,香菜叶10小片

　　辅料:(1)小葱1根,姜2片,酱油1大匙,香菇水1杯,糖1/2茶匙(2)淀粉适量(3)淀粉1大匙,胡椒粉少许,盐1/4茶匙(4)高汤1杯,胡萝卜丝1大匙,盐1/4茶匙,水淀粉1大匙,香油少许

　　做法：

　　1、泡软的香菇用剪刀剪去蒂头,加入调味料(1),上锅蒸10分钟,取出,沥干水分后待凉,再在香菇的内部撒下适量的淀粉。

　　2、老豆腐上撒下少许的盐,入锅蒸5分钟,取出待凉(要倒掉水分),连同山药和调味料(3)入果汁机打成泥。

　　3、将豆腐泥镶在菇盒上,抹平表面后,贴上小片香菜叶,入锅蒸12分钟。

　　4、调味料(4)倒入锅内煮滚,再淋到蒸好的菇盒上便可上桌。