主料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料,调料:另外再加上白面粉,白糖浆,碱水,鸡蛋,瓜仁等。

　　做法：

　　1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合,和成面团。

　　2.把和好的面揉成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。

　　3.把豆沙馅芯捏成小圆饼,包入瓜仁等,裹紧成馅团。

　　4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。

　　5.准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平。然后再将其从模具中扣出。

　　6.用鸡蛋调出蛋汁。

　　7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。

　　8.烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷蛋汁。

　　9.烘烤至月饼表面颜色金黄时,出炉冷却即可。