杏仁小西饼

　　简介:

　　简单的手工饼干,是周末午后惬意的放松~让我们一起来做饼干吧~~

　　材料:

　　黄油100克,糖粉40克,盐0.25小勺,全蛋液30克,香草精0.25小勺,低筋面粉150克,奶粉25克,泡打粉0.25小勺,大杏仁适量,蛋白适量

　　做法:

　　1.软化的黄油加糖盐搅打松发。

　　2.加入香草精并分次加入打散的蛋液,打发成均匀的奶油糊。

　　3.加入筛好的粉类,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。

　　4.面团包入保鲜膜,冷藏松弛30分钟。

　　5.用手取少许面团揉成圆球状,排入烤盘。

　　6.每个刷上蛋白,再放上一粒杏仁。

　　7.烤箱预热170度,烤焙20分钟,关火后用余温焖10分钟左右。

　　小诀窍:

　　这个量,烤了两盘,第一盘老老实实刷了蛋白,烤出来有点斑驳。第二盘索性不刷了,烤出来倒还好,自自然然的～