意大利杏仁饼干

　　材料:

　　黄油 120克、白糖 160克、鸡蛋 2个,中筋面粉320克、杏仁300克、糖粉适量

　　做法:

　　1、黄油软化后,加糖搅拌均匀;

　　2、鸡蛋打散分几次加入搅拌均匀;

　　3、面粉过筛到黄油糊中,轻轻切拌混合;

　　4、放入杏仁混合均匀;

　　5、烤盘铺上烘焙纸,将面团整理成长方拱形,表面筛满糖粉,烤箱预热180度烤30分钟;

　　6、取出面团稍稍放凉,切成厚约0.8厘米的片状,烤箱预热180度,烤二十分钟即可。

　　小诀窍:

　　1、这款饼干我觉得整理成宽约1.5-2.0厘米,厚约0.8-1.0厘米,长约5.0-6.0厘米就可以,不要太大,我这次做的还比较大,下次再做小一些;

　　2、杏仁也可以换成核桃等其他坚果;

　　3、如果喜欢蓬松一些,可以加少许泡打粉。