意大利杏仁小饼的食材和调料:

　　1.5杯中筋粉/all-purpose flour;

　　1.5小勺泡打粉/baking powder;

　　1/4小勺盐;

　　1/2杯金色玉米粉/yellow cornmeal;

　　113克无盐黄油,室温放软;

　　160克糖;2个蛋,室温;

　　1.5小勺杏仁精/pure almond extract;

　　3/4杯杏仁片/sliced almonds或碎山核桃仁/chopped pecans

　　教您意大利杏仁小饼的家常做法,如何做意大利杏仁小饼才好吃

　　1、烤箱预热至华氏350度,烤架放中格,一大烤盘上铺上烤盘纸。

　　2、中筋粉、泡打粉及盐放入一碗中拌匀,加玉米粉,再拌匀。

　　3、黄油和糖放入另一大碗中,用电动搅拌器中速搅打3分钟。加蛋,继续打2分钟。加杏仁精,改成低速,倒入(2),干粉一旦都已混入就可以停下,加杏仁片或碎 山核桃仁,拌匀即可,最后形成的面团会有点粘手。

　　4、把(3)倒在已铺了烤盘纸的大烤盘上,用手或硬点的抹刀整成两个长宽约12x2英寸(30.5x5厘米)的长方体,两个长方体之间要有点间距,因为烤好后会摊开成 长宽约13x3.5英寸(33x9厘米)的面饼。

　　5、(4)入已预热好的烤箱烤15分钟左右或烤至面饼呈淡金色,手触仍柔软有弹性,取出烤盘,把面饼连同烤盘纸一起移至网架上放凉30分钟。

　　6、用把有锯齿的刀把面饼切成约1.5厘米厚的小块,两块面饼一共可以切40块左右,把小饼们竖立在烤盘纸上(即圆弧顶指向天花板),放回已预热至350度的 烤箱再烤15分钟左右或烤至小饼们呈金色,取出放凉至室温。