约20份

　　杏仁方块酥的食材和调料:

　　杏仁片120公克,奶油80公克,雪白油40公克,细砂糖110公克,蛋1颗,低筋面粉250公克,小苏打粉1公克,发粉1公克,蛋液50公克

　　教您杏仁方块酥的家常做法,如何做杏仁方块酥才好吃

　　1.杏仁片放入烤箱上层,以180℃约烤10分钟后取出备用。

　　2.奶油、雪白油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白。

　　3.蛋打散成蛋液,分2～3次加入作法2的材料中拌匀,再加入过筛的低筋面粉、小苏打粉、发粉一起搅拌均匀即为面糰。

　　4.将作法3的面糰放入塑胶袋中,用桿面棍桿成约0.5公分厚的面皮,放入冰箱冷藏至变硬取出,用轮刀切割成数个大小相等的方形,在上面涂抹蛋液。

　　5.把作法1的杏仁片倒入剩余的蛋液中混合,平均舖在作法4的方形小面皮上,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即可。