杏仁巧克力球

　　简介:

　　份量:20个

　　材料:

　　糖粉80公克,奶油53公克,盐3公克,全蛋80公克,低筋面粉201公克,泡打粉2公克,巧克力适量,杏仁角适量,白巧克力少许

　　做法:

　　1.将糖粉、奶油、盐放入干净无水的钢盆中,搅打至微发状态,分数次加入全蛋搅拌均匀(每次加入均需搅拌至均匀以防止糖油分离),再加入过筛过的低筋面粉、泡打粉继续搅拌至均匀。

　　2.将作法1分割为25公克的小面糰,整形圆形,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约20分钟。

　　3.将巧克力放入干净锅中隔水加热至融化,加入杏仁角拌匀。

　　4.待作法2冷却后,将表面均匀沾上作法3,静置至巧克力冷却定型。

　　5.最后将白巧克力放入干净锅中隔水加热至融化,放入小挤花袋中,再作法4上挤上线条装饰即可。