红糖杏仁饼干

　　材料:

　　无盐黄油130克,黑糖130克,全蛋1个,低粉330克,杏仁适量

　　做法:

　　1、红糖用擀面杖擀成细末,加入软化的黄油拌匀;

　　2、电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大;

　　3、分三次加入蛋液,打发至柔软均匀;

　　4、筛入低粉粗拌,加入杏仁片,用手抓匀成面团,不要过度揉搓;

　　5、整理成长方型,放入冰箱冷冻约半小时;

　　6、切成0.8cm的片状,烤箱预热180度,烤箱中层25分钟,关火后用余温焖10分钟即可。

　　小诀窍:

　　1、坚果可以用杏仁,也可以用核桃,依个人喜欢吧;

　　2、坚果适当多放一些吧,我最初放的杏仁有点多,担心容易裂开,所以后来放核桃仁时少放了一些,觉得口味差许多呀;

　　3、做这个饼干的时候可以加一点泡打粉,饼士更蓬松,不过我习惯不加泡打粉了,口感虽然硬一些,但是更健康,而且越嚼越香;

　　4、整理成长方型的时候,我是先将面团揉成圆柱型,再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型,很方便。如果嫌整型麻烦,也可以将面团揉成小团,象下面这样塑型,也很好玩。