约20份1.如果锅边沾到糖的时候,可用刷子沾冷水刷一下,千万不要搅拌,以免出现结晶的状况。

　　2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了?可以准备一杯清水,将焦糖糖液滴2～3滴在水中,如果出现凝结的状况就表示完成了。

　　3.杯塔馅料一定要趁热舀入烤好的塔皮里后再烤10分钟。

　　焦糖杏仁塔的食材和调料:

　　A.奶油20公克,杏仁片90公克,蜂蜜70公克,鲜奶油40公克,细砂糖50公克,B.基本塔皮200克

　　教您焦糖杏仁塔的家常做法,如何做焦糖杏仁塔才好吃

　　1.将杏仁片放入烤箱上层,以180℃约烤5分钟后取出备用。

　　2.将10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里,用手将面糰压成凹槽状,再用牙签戳出6～7个细孔,放入烤箱上层,以180℃约烤15分钟后取出。

　　3.将蜂蜜、鲜奶油、细砂糖、奶油放入锅中,以小火慢慢煮到温度约120℃后熄火,即为焦糖糖液。

　　4.将作法1的杏仁片加入作法3的糖液中搅拌均匀,即为杯塔馅料。

　　5.用小汤匙将作法4的杯塔馅料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中,再放入烤箱中层,以180℃烤约10分钟后脱模即完成。