法式杏仁草苺派的食材和调料:1

　　低筋面粉80克 黄油60克 糖粉15克 蛋1枚 香草粉1/4茶匙 低筋面粉80克 泡打粉1/8茶匙

　　法式杏仁草苺派的食材和调料:2

　　黄油50克 杏仁粉50克 草莓 蛋黄2枚 玉米淀粉19克 牛奶100克 细砂糖20克 郎姆酒10克 薄荷叶 糖粉

　　法式杏仁草苺派的的家常做法,法式杏仁草苺派怎么做好吃

　　一、将糖粉加入室温软化的黄油中,用橡皮刮刀细细拌匀

　　二、筛入面粉、泡打粉、香草粉,并加入打散的蛋液,拌均匀,揉成面团,用保鲜膜包好后放冰箱冷藏一小时。(日本的烘焙店是冷藏一晚,这样烤后的派皮更不容易回缩)

　　三、烤箱170度预热。将派皮的面团擀成约2.3-3mm的厚度,铺在派盘上,去掉多余面皮,再用叉子在面皮上扎些点儿,以免烤时派皮膨胀鼓起。烤20分钟,派皮变黄时取出,待凉后脱模备用

　　四、杏仁派内馅做法:玉米淀粉放进蛋黄中,用蛋抽子拌匀。(杏仁内馅原料:蛋黄2枚、玉米淀粉19克、牛奶100克、细砂糖20克、黄油50克、杏仁粉50克、郎姆酒10克)

　　五、牛奶里加进细砂糖,小火煮至糖融化,不必煮开,降温至不烫手时,将糖牛奶慢速倒入蛋黄糊里,边倒边用蛋抽子搅拌

　　六、杏仁粉倒入牛奶蛋黄糊,并放在小火上加温,边煮边划圈搅拌以免粘锅,看煮至浓稠即可关火,不要煮沸

　　七、趁热加入黄油、朗姆酒,拌至黄油融化

　　八、杏仁馅降至室温后,装入已备好圆形花嘴的一次性塑料裱花袋里,将内馅挤满烤好的派皮,再摆放上新鲜草莓、薄荷叶,散上糖粉装饰即可

　　家常美食小贴士:

　　1、烤派皮开始温度不要太高,以免上色太快影响外观。最后几分钟时最好在边上盯着。2、烘焙杏仁粉若不好买,可以买烘焙用的杏仁片回来用搅拌机粉碎,就是杏仁粉了。3、不要买成冲饮的那种杏仁粉,不是一回事啊。4、如果买不到杏仁片,用椰丝代替也可以,连椰丝也没有的话,也可以省去,直接做成蛋黄酱,但就不能称为法式了。5、如果没有裱花袋,直接把杏仁馅用勺子抹在派皮里也行。