焦炸香椿芽的做法
2015/5/23 热度：130
主料：香椿250克
辅料：鸡蛋60克、小麦面粉50克、淀粉(蚕豆)15克
调料：盐5克、味精2克、花椒1克、花生油30克、香油10克
焦炸香椿芽详细制作步骤
1.香椿摘去根和边叶，洗净后沥干水分；
2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊；
3.将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀；
4.将花生油烧至七成热，用筷子将香椿逐个挟入油锅，炸至金黄色捞出；
5.将香椿重油炸焦酥，滗去油；
6.再撒花椒粉，淋香油，巅几下后，装盘即成。
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