香椿炒豆米的食材和调料:

　　四季豆、红椒、腌制香椿、蒜瓣、盐适量、糖适量、味精适量、麻油

　　教您香椿炒豆米的家常做法,如何做香椿炒豆米才好吃

　　一、四季豆摘去两头和撕去老筋洗净,煮一锅开水,水中加入适量的盐,将整支四季豆汆烫至差不多熟了,捞出冷水激凉,沥干水分切小粒待用

　　二、腌制香椿冲去盐后,捏干切末,红椒、蒜瓣切碎

　　三、炒锅加热,倒入油,爆香蒜和香椿、红椒,再倒入四季豆炒匀,加盐、糖、味精各适量调味,最后淋上麻油关火即可

　　家常美食小贴士:

　　四季豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒,食用四季豆需烹煮至少攝氏100度以上,或较长时间烹煮,以免植物毒素造成生理不适。

　　香椿是用盐腌制过的,所以加盐不要太多。

　　喜欢吃辣的,可改成红尖椒。