北京中医医院内科主任医师王国玮指出,生姜含有许多营养成分。研究发现,每100克新鲜生姜含蛋白质1.4克、脂肪0.7克、碳水化合物8.5克,还含有钙20毫克、磷45毫克以及丰富的胡萝卜素、维生素C、姜酮、龙脑、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

　　不过,虽然生姜营养好,但却不是每个人都适合在夏季吃姜来保健。专家指出,体质偏寒者(如平常有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状的人),或胃寒者(如喜食热饮、干呕清水等症状的人),食用生姜较为合适。但内热较重者,如患有肺热燥咳、胃热呕吐,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人;或胃热者,如有口臭等症状的人,则不宜食用生姜。如果受寒以后突出的症状是喉痛、喉干、大便干燥等,也不宜食用生姜。另外,脏腑有热者也应慎食生姜。如果是热性病症,食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

　　专家还指出,食用生姜虽然保健,但不能吃多了,每次食用10克左右生姜最好。姜不能食用过多,吃多了大量姜辣素会刺激肾脏,产生口干、咽痛、便秘等症状。另外,烂姜、冻姜不要食用,因为姜变质后会产生致癌物。如果肝脏病患者误食烂姜,不但会加重对肝细胞的损害,还会危及病人生命。