菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺:烹

　　糖醋山药的制作材料:主料:山药500克

　　调料:白砂糖125克,植物油50克,醋8克,淀粉(豌豆)5克

　　糖醋山药的做法:1.山药洗净,上笼大火蒸烂后取出,去皮,切成3厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁。

　　2.锅中注油烧至七成热,放山药,炸至呈金黄色时捞出。

　　3.锅内留少许油,放炸好的山药,白糖,水,小火烧五分钟后转大火,加醋,味精,用淀粉勾芡,淋上熟油即可。

　　健康提示健脾胃,补肺益肾。适用于脾虚食少,泄泻,肺虚咳嗽,气喘,肾虚遗精,尿频等症,亦可用作病后体虚及营养不良,慢性肠炎,糖尿病患者之膳食。