菜系及功效:私家菜 理气调理食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱 工艺:煮

　　山药汤的制作材料:主料:山药10克

　　辅料:蘑菇(干)20克,胡萝卜10克,韭菜20克,海带(鲜)10克

　　调料:酱油5克,盐3克,黄酒3克,白矾1克

　　山药汤的特色:滑润适口。

　　山药汤的做法:

　　1.山药去皮,用明矾洗去黏液,在研钵中捣碎;干蘑菇浸泡后切丝;胡萝卜去皮,切成长方形薄片;韭菜洗净切成段。

　　2.海带洗净,切成段,连水一起倒入锅内,放入胡萝卜、蘑菇丝再煮一会儿,加入绍酒、酱油、精盐调味。

　　3.用筷子把捣碎的山药成泥团成一口大小,放入锅内,煮一会儿,最后加入韭菜,盛入汤盆内即成。

　　山药汤的制作要诀:明矾就是白矾。