清蒸山药段的制作材料:

　　主料:山药600克

　　辅料:枣(干)25克、梅子10克、菠萝50克、桃50克

　　调料:白砂糖100克、淀粉(豌豆)5克、猪油(炼制)10克、花生油100克

　　如何做清蒸山药段:

　　1、将山药洗净去皮,切成约3厘米长的段,再顺长剖成二三条;将桃洗净弃核取其桃肉待用。

　　2、将锅内倒入花生油,烧至七成热时放入山药,炸至边上有点儿黄时捞出。

　　3、将红枣放入碗内,再放入青梅,然后把炸好的山药条整齐地码在碗内,撒上糖,上屉蒸熟取出,山药扣在盘里,备用。

　　4、炒锅内倒入蒸山药的糖水,烧沸后加入适量糖,用淀粉勾芡,放入少许香精,淋少许猪油,出锅浇在山药段上,将菠萝、桃肉等水果围在盘边,即可食用。

　　清蒸山药段的特色:此食品甜美宜人,营养丰富。

　　注意事项:调料中的花生油作炸山药段用,宜准备比实际用量多一些;配料中的菠萝应采用罐装菠萝为好。