红糖小锅盔的做法
2015/5/23   热度:214
红糖小锅盔做法简单是小吃的常见菜,不一定要看红糖小锅盔视频才能学会,但怎么做红糖小锅盔最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道红糖小锅盔吧。
红糖小锅盔的介绍:
成都自来都喜欢吃锅盔,网上经常火热讨论的红糖锅盔尤其受到关注。以前吧,红糖锅盔是路边小吃,巴掌大的一个锅盔能抵上一顿,不过因为利润不高,卖的人不多。网友们因此经常在论坛上大晒红糖锅盔的小摊地址。不知从何时起,酒楼把红糖锅盔改小,做成红糖小锅盔,成了席上点心。很快它便成了酒席上最受欢迎的点心之一,以至于年前的各种聚会,我基本都到了它的影子。哪家的酒楼做得好,一咬便知道:皮得软而有嚼劲,馅多且稠却不干。
红糖小锅盔的食材和调料:
面粉200克红糖 40克,馅 温水100克酵母 1/2TSP+1/4TSP 熟油10克面粉 10克,馅
如何做红糖小锅盔才好吃:
一、温水调开酵线,加入面粉中,搓成光滑面团,温暖处发酵1个小时左右,成两倍大
二、红糖加面粉混合均匀
三、发酵好的面团加入油揉均匀,再分成6等份的小剂
四、取一剂,擀成中间厚四周略薄的圆皮,放入红糖馅
五、像捏包子一样将馅包起来,封口并擀成1厘米左右的小圆饼
六、做好的面饼
七、锅中刷薄油,放入饼剂,盖上锅盖
八、中小火,一面烙至泛黄后翻面,再盖上锅盖,至至两面黄就好
小贴士::
1、揉面的水不能用热水,一是会把酵母烫死;二是会把面烫熟;2、红糖馅,红糖与面粉的比例是4:1;如果是白糖馅:白糖与面粉的比例是3:1;3、饼包好后,略压平一点,因为一加热,中间还得鼓起来;4、火不能大,否则面饼不易发起来;5、盖上锅盖,保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。
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佛言佛语:「若真修道人,不见世间过」,真正持戒修行的人,不见世间过。世间人所犯的种种过失,假如他要真的不见,他不就变成白痴。那为什么叫不见?见如不见,绝不放在心上,是这个意思。修行人总比不修行人聪明,怎么可能修成白痴?「若见他人非,自非却是左」。你要见到别人的过失,你把别人过失放在心上,挂在口上,常常说这个过失、说那个过失,你已经堕落、已经下降。 (摘录自佛言网,由佛前明灯发布)