肉桂豆沙饼

　　材料:

　　豆皮2张,红豆沙4杯,1.面粉4大匙,水4大匙,2.太白粉4大匙,肉桂粉4小匙

　　做法:

　　(1)将豆皮对切成4等份的扇形,红豆沙每半杯分成1份,揉成约长20×宽5公分×厚0.5公分的扁平条状备用。

　　(2)豆皮尖端朝外平铺,将红豆沙置于腐皮中央并捲起,左右多余的部份沾上少许面粉水向内摺,再整个捲至尾端固定即可,所有材料依序做好,再沾上混合后的调味料(2)备用。

　　(3)将平底锅预热加入少许油,再将作法(2)材料放入锅中,以中火将两面煎成金黄色,再将两侧略煎酥即成,盛起切成约5公分段,排入盘中即可食用。