人参都具有补气、滋阴、益血、生津等功效，具有强心、健胃、镇静等作用。但野山参有效成分含量较园参、移山参更高。

　　园参

　　人工种植的人参，多在我国吉林一带栽种，因此又叫吉林参。其采挖时间在9月间，一般挖掘的园参都有5～7年，若过早挖取，人参浆水不足品质不佳。按炮制方法不同，园参又可分为红参、糖参等多种。

　　红参：

　　把新鲜的人参剪去支根及须根，洗刷干净，放入笼屉中蒸制两次，至参根变成黄色，皮呈半透明状。取出以后，烘干或者晒干，即成为红参。

　　功效：味甘，微苦，性温，有大补元气，复脉固脱，益气摄血的功效。

　　糖参：

　　将洗净的鲜参放在沸水中浸煮至六成熟左右，捞出用竹针在参身周围刺孔，放在盆中，倒入糖浆，浸糖24小时后冲去表皮糖浆，再晒干或用火缓缓焙干。

　　功效：性平和，可以直接吃，功效不如红参。

　　生晒参类：

　　把新鲜人参洗刷干净，在日光下晒一天，然后用硫黄熏制晒干即成。

　　功效：味甘，微，性平，有大补元气，复脉固脱，补益脾肺，生津安神的功效。

　　野山参

　　野山参就是在自然状态下野生的人参，生长年限较长，由几十年到上百年不等，现在的产量已经非常少，是人参中的珍品。

　　功效：人参性温，味甘，微苦，入脾肺二经，有大补元气、固脱生津、保脾养胃、安神益智和回阳救逆之功。