百果玫瑰球的做法
2015/5/23 热度：94
主料：核桃15克、枣（干）15克、梅子15克、橘饼15克、莲子15克、南瓜子仁15克 辅料：淀粉(豌豆)40克、鸡蛋清200克
调料：食用油30克、植物油100克、白砂糖70克、玫瑰花50克、红曲15克
百果玫瑰球详细制作步骤
1.将核桃仁末、红枣、青梅（磨粉状）末、橘饼、南瓜仁子（磨粉状）末、莲米同猪板油、白糖30及玫瑰酱拌匀，撒上干淀粉10克，搓成丸形（10-12.只），即为百果丸。
2.蛋清入浅汤盆中，用筷子打至起细浓泡沫，加入干淀粉30克，拌匀，再放入红米汁拌成红色。
3.锅内放入菜油，在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋清糊中滚满，然后投入油中，用筷子拔动，待百果丸结壳、肥大，捞出；待油烧至六成热时，再将所有百果丸一起投入，用漏勺翻炒至淡黄色，捞出装盆，撒上白糖45克即可食用。
用法：每日2次，随量食。
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