麻辣炝莲花白的做法
2015/5/23 热度：174
主料:圆白菜
辅料:鲜红尖椒丝
调料:麻辣油,绍酒,白糖,香醋,精盐,味精,清汤,水淀粉,花生油。
做法：
1.将圆白菜洗净切菱形片入盘,下入红尖椒丝,加入绍酒、白糖、香醋、精盐、清汤拌匀。
2.将锅炙好,余油烧至七成热,倒入盘中的圆白菜片、红尖椒丝及调料,以旺火翻炒爆匀至圆白菜刚熟、透亮,下入味精,用水淀粉欠薄芡,淋入麻辣油,翻炒爆匀,倒入塑料沥筐,沥去余汁,盛入盘中即成。
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