红枣银杏炖雪耳

　　简介:

　　到了干燥恼人的初冬季节了,整天坐在电脑前,干得喉咙也要冒出火来。这时不喝滋补糖水更待何时?来一碗香甜的红枣银杏炖雪耳,马上让冲天的火气烟消云散。这道糖水有很好的润喉清肺作用。在煲汤的时候使用天然矿泉水,可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水中的微量元素可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。

　　材料:

　　红枣,银杏(白果)各3颗,银耳 5g,冰糖 15g

　　做法:

　　银耳放入适量(完全浸没银耳)温水中,浸泡30分钟至完全涨发。

　　砂锅中放入泡发的银耳、红枣、银杏和400ml冷水,大火煮开后调成小火熬煮1.5小时。

　　调入冰糖搅拌均匀,加盖再焖煮10分钟即可上桌。

　　小诀窍:

　　红枣就是大枣的干制品,表皮薄,呈红褐色,有凹窝,果肉呈深褐色或黄棕色海绵状,内有核。大枣具有补脾和胃、益气生津、调脾胃、解药毒的功效,能够治疗胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、脾胃不和、心悸等症。

　　这里说的银杏是指银杏树的果实,也称白果,外表灰白色类似开心果,剥开外壳里面有一层薄膜,可食用部分是里面黄色的果肉。银杏具有平喘、止咳、祛痰的功效,一般超市和农贸市场都可购得。