红枣麦胚酥饼

　　材料:

　　去核红枣30克,无盐奶油60克,细砂糖40克,香草精0.5匙,全蛋20克,全麦面粉140克,泡打粉0.5匙,小麦胚芽10克

　　做法:

　　1.材料:去核红枣30克,无盐奶油60克,细砂糖40克,香草精1/2t全蛋20克,全麦面粉140克,泡打粉1/2t,小麦胚芽10克。

　　2.无盐奶油室温软化加入细砂糖香草精搅拌均匀,加入蛋液用搅拌机快速打发蛋液要一点一点加,打至呈均匀奶糊状即可。

　　3.泡打粉和面粉过筛后加入蛋奶糊中轻手拌成松散面团,接着加进小麦胚芽继续用刮刀轻手搅拌。

　　4.加入切碎的红枣,拌成松散面团,高温布上放好慕斯框,把面团倒入寸慕斯框内。

　　5.用手压平。

　　6.切块,预热烤箱,175度烤大约30分钟。

　　小诀窍:

　　孟老师书里说烤好再切,但我试过两次这样一切就散,我觉得还是切好再烤为好。