中医认为,薄荷性凉味辛,归肺、肝经,薄荷的吃法也很多,其清凉微辛的味道非常适合制作各种菜肴和饮料。

　　薄荷味辛,性凉;归肺、肝经;清香升散;

　　具有疏风散热,清头目,利咽喉,透疹,解郁的功效;

　　主治风热表症,头痛眩晕,目赤肿痛,咽痛声哑,鼻渊,牙痛,麻疹不透,隐疹瘙痒,肝郁胁痛脘胀,瘰疬结核。

　　薄荷做法指导:

　　1. 薄荷煎汤代茶饮用,切忌久煮。

　　2. 外感风热,邪在卫分,发热,微恶风寒,无汗或少汗,头痛者,可与金银花、连翘、荆芥或桑叶、菊花、桔梗等配伍,共奏辛凉解表之效。

　　3. 风热头痛眩晕,心胸烦闷者,可与菊花、白芷、石膏、川芎等配伍,以散风热而清头目。

　　4. 风热郁闭,表里俱热,麻疹透发不畅者,可与石膏、蝉蜕、连翘等配伍,以疏风清热透疹。

　　5. 凡肝气郁结,两胁胀痛,胃脘不舒,或不雅词不显示胀痛,月经不调者,可与柴胡、当归、白芍等配伍。

　　6. 薄荷有透发作用,能助麻疹透发,可配合荆芥、牛蒡子、蝉衣等同用。

　　烹调用途:为烹饪原料及调料。传统上用以调制羊肉,亦可用作增香调料,如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。