回族蒸艾叶的做法

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2015/5/23    热度：197   

　　原料：艾叶,面粉,香油,辣面,葱,蒜泥,豆芽,豆腐

　　做法：

　　1.将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶,用清水将泥沙淘净,然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例,掺匀拌散,使艾叶全部沾有面粉。

　　2.铺入笼屉蒸煮,约30-40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色,无浓烈的芳香药味。

　　3.盛在碗里,调以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的腌水即成。

　　4.艾叶配以葱、豆芽、豆腐可做艾叶饺子,配以青菜可制菜团。

　

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