卷心菜汤：预防胃炎

　　自古以来，日本人就很懂得卷心菜的药效，知道它具有一定的健胃成果，因此常被作为肠胃药的成分。经研讨证实，是维生素U在起作用。这种维生素能增进胃黏膜分泌出胃液，掩护胃壁免受刺激。

　　生吃卷心菜可以最大水平的保全养分，但对那些胃不好的人，可以试着用卷心菜做汤。卷心菜煮过后，80%的有效成分会溶进到汤汁中，连同汤汁一起吃下，能摄取大量维生素U。

　　提示：煮卷心菜的菜汤直接饮用并不好喝，用它做酱汤或炖菜成果会好一些。

　　山药：促消化，加强胃动力

　　在中药中，山药经常被用来滋补强身，健胃整肠，缓解冷症。山药中富含消化酶，这些酶能增进糖、蛋白质代谢，可加快体内放弃物的排出。

　　山药的吃法很多，可以切片炒着吃，也可以切块煨汤吃，而做一顿山药粥吃起来口感也很不错。不过山药加热后，消化酶的功效就会下降，因此日本人常将山药晾干后做成粉末保存，以便于随时食用。

　　此外，山药中含有的黏蛋白是一种多糖蛋白的混杂物，能防止脂肪在心血管上的沉积，防止动脉粥样硬化的过早发生，使血管富有弹性。尤其合适中老年人的食用。