糯米沉浆粑的做法
2015/5/23   热度:238
材料:
糯米1000克,绿豆150克,白糖250克,莱籽油1500克(约耗175克)。
做法:
1.将糯米用清水浸泡4-8小时,捞出洗净,加水600克磨成细滑的浆,装入布袋内,吊干五成水分,放入盆内,加白糖100克和匀揉透,摘成40个剂子。
2.绿豆除去杂质,用水洗净。锅内加清水1000克,倒入绿豆,用旺火煮至开花,端离火稍冷却,用手搓擦去皮,再倒入竹筲箕内沥去水。另取一盆,加清水1000克,放入去皮的绿豆,继续用手搓擦,取出沥干水。炒锅内倒入绿豆沙炒干水分,加入绵白糖150克拌炒均匀,出锅盛入碗内,制成馅料400克。
3.糯米粉剂子中间用手指捏一个小窝,逐个包入馅料10克,收口捏拢,封口朝下,用手轻轻按扁,使之成直径约6.6厘米、厚1厘米的饼,摊放在案板上。
4.锅内加菜籽油,烧至七成热时,放入粑粑,炸至两面呈金黄色时,捞出沥去油即成。
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佛言佛语:有人问,卧房不干净,在卧房里供佛像,是不是不恭敬?答案是:如果是真正发心求往生,卧房里面供佛像是可以的,什么原因?提起正念。真正修净土的人,没有任何忌讳,卧房里面也可以供佛像,为什么?让我一天到晚不离开佛。我们是佛的学生,师生之间没有忌讳;不想往生西方极乐世界的,那就要尊重,那就要客气,卧房里不干净的地方,就不可以挂佛像。真正想生西方,那就不必客气了,为什么?我要达到我的目的,念念之中,我不离开佛。 (摘录自佛言网,由佛前明灯发布)