宁波糯米汤团的做法


2015/5/23    热度:206   

  主料:糯米1000克,油15克,黑芝麻600克
 
  调料:白砂糖500克,糖桂花3克
 
  做法:
 
  1. 将糯米淘洗净,用凉水浸12 小时(夏季8 小时),捞起用水淋过,带水磨成浆,装入布袋吊起沥水(或压干水分)成粉团;
 
  2. 黑芝麻淘洗净,沥干水,用小火炒熟,冷却后碾成粉过筛,约得500克;
 
  3. 油放入盛器中加进白糖、芝麻粉,拌匀揉透成馅;
 
  4. 把馅搓成100 个丸子;
 
  5. 把粉团加水100毫升揉透摘成100 个剂子;
 
  6. 然后把剂子捏成酒盅形,放入馅心,收口搓圆成汤团;
 
  7. 锅置中火上,加水八成满,沸后下汤团;
 
  8. 待汤团浮起,掺入少量冷水,并用手勺沿锅底轻轻推动,以防粘锅,约8~9 分钟,即完全成熟;
 
  9. 煮熟的汤团分装10碗,每碗再加白糖适量,撒上糖桂花即成。
 

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佛言佛语“自性弥陀,唯心净土”,阿弥陀佛不是外面的,是我自性变现的;诸佛菩萨所说的一切经教不是外来的,是我自性里头流露的,这叫自性三宝。我们真正的皈依,是皈依自性三宝,不是心外求法;心外求法,我们就变成外道了。佛跟我们讲的皈依,是皈依我们的本性,皈依我们的真心。佛叫你从迷惑颠倒回头,依自性觉,这叫皈依佛;从邪知邪见,也就是从错误的思想见解回头,依正知正见,这叫皈依法;从一切染污回头,依清净心,这叫皈依僧。“觉正净”是自性三宝,是真心;迷邪染是妄心,是轮回心。我们现前的心是迷邪染,所以佛应化在这个世间教我们,从此以后不要再依轮回心,不要再依烦恼习气,要依自性三宝。佛法是自性三宝的流露,能真正落实三皈依,三宝、三学、三慧就圆圆满满的都在其中 摘录自佛言网由明华居士发布