法式红豆风车面包的做法
2015/5/23 热度：121
食材和调料:
法国粉505克 盐6克 细糖15克 酵母5克 奶粉15克 水300克 黄油15克 提子80克 红豆80克 杏仁片适量
做法：
1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性
2.将面团基本醒发30分钟
3.在表面盖上一块20克的面团
4.将面团排气,包入提子和红豆各10克
5.将面团分割80克一个,滚圆松弛20分钟
6.用剪刀剪出风车形,以温度30℃、湿度80%,发酵至原体积的2.5倍大
7.在表面撒上面粉,放上杏仁片,以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟,烤至金黄色
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