酿豆腐
2015/5/23 热度：119
原料：
豆腐，香菇，榨菜片，葱，蛋清，盐，胡椒粉，水淀粉，油
做法：
1.将豆腐横剖后，再切个十字，正好八块；
2.将切好小块的豆腐置于掌心，在豆腐块上捅个圆；
3.再将豆腐翻过来，沿着前一步在反面捅圈的大小；
4.重复操作一遍，然后轻轻一推就可以把豆腐心推出来；
5.香菇泡发，和榨菜一起切成沫，然后拌入蛋清和胡椒粉；
6.拌匀后酿入豆腐中，取一平底不粘锅，将豆腐放入，加油；
7.用小火慢慢煎，把豆腐底煎成金黄，馅熟，出锅装盘；
8.在煎豆腐的锅中撒上葱花，爆香，倒入水，盐，胡椒粉；
9.最后加入水淀粉勾个芡淋在豆腐上即可。
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